Kawa Etiopia Sidamo Gr.2

Dostępność: 15 w magazynie

krótki opis

Kraj pochodzenia – Etiopia

Region – Kaffa

Gatunek – Arabika

Zbiory – październik/marzec

Metoda pozyskiwania – na sucho

Wysokość upraw – 1650-2000 m.n.p.m

—————————————————–

Profil palenia – średnie

Smak – pełny, cielisty z lekkim akcentem kwiatowym

Aromat – intensywny

Body/cielistość – średnie 

Kwasowość – średnia

Wyczyść

 kawa Etiopia Sidamo Gr.2

Innym z klasycznych etiopskich regionów słynących z produkcji kawy jest Sidamo. Arabika z tego regionu posiada delikatne body oraz nuty smakowe owoców, czekolady i cytryn.

Kawa Etiopia Sidamo pochodzi z Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU). Jest to wspólnota z siedzibą w regionie Oromia zrzeszająca 217 mniejszych spółdzielni. Została ona założona w 1999 r. w celu ułatwienia eksportu kawy rolnikom z mniejszych gospodarstw. OCFCU działa w regionie administracyjnym Oromia (środkowa i południowa część Etiopii) i produkuje aż 65% kawy pochodzącej z Etiopii.

OCFCU dzięki wspieraniu spółdzielni cieszy się doskonałą reputacją. Wspólnota płaci 70% zysku z powrotem do spółdzielni, te z kolei płacą 70% zysku rolnikom, którzy do danej spółdzielni należą. Wynagrodzenie dla rolników wypłacane jest w trzech ratach, w ciągu jednego sezonu. Ten system pozwala rolnikom na zachowanie stabilności finansowej. Strategia ta umożliwiła OCFCU szybki rozwój. Pierwotnie wspólnota liczyła 34 spółdzielni, zrzeszających rolników z 22 691 gospodarstw. Obecnie OCFCU liczy 217 spóldzielni zrzeszających w sumie rolników z 200 000 gospodarstw.

Poza aspektami finansowymi OCFCU dba także o wysoką jakość kawy. Wspólnota posiada swój własny zakład ds. kontroli jakości, który zatrudnia aż 900 pracowników. Zakład ten jest w stanie sprawdzić aż 5-7 ton kawy dziennie.

Nuty smakowe:

Morele, cytryny, kakao z słodkim czekoladowym finishem.
Złożona kwasowość, pozostawiająca długi i bujny posmak.

Wśród tych kaw Sidamo wyróżnia się subtelną, najwyższej jakości aksamitną delikatnością, podkreśloną niepowtarzalnym akcentem kwiatowym w aromacie i smaku.

Etiopska kawa z regionu Sidamo jest uznawana za jedne z najciekawszych ziaren na świecie. Charakteryzuje się bogatym, ziemistym aromatem z odrobiną pikanterii i zrównoważonej kwaskowatości. Stamtąd także wywodzi się najlepsza Arabica, której jakość nigdy nie została zakwestionowana. Długie tradycje uprawy krzewów kawowca, związane z nimi doświadczenia oraz doskonała gleba i wspaniały klimat gwarantują satysfakcję z każdego ziarna i każdej filiżanki Etiopii Sidamo. Nie jest mocna, ale wyróżnia się niezwykłym owocowo-winnym posmakiem.

W regionie Sidamo, niedaleko jeziora Abaya, uprawia się niezwykle charakterystyczne w smaku ziarno, o winnym, owocowym aromacie. Należy je wypalić delikatniej, aby nie zatraciło nut smakowych, dzięki temu odwdzięczy się niepowtarzalną zawartością filiżanki. Kwaskowatość jest wyraźna i doskonale harmonizuje bogaty smak tej lekkiej kawy, którą najlepiej pić bez dodatków, aby w pełni docenić wszystkie jej walory.

W regionie Sidamo, na południe od stolicy Etiopii, Addis Abeby, kawę uprawia się od wieków. Idealne, klimatyczne warunki do uprawy, duże opady deszczu, optymalna temperatura, plantacje umiejscowione wysoko w górach na wysokościach pomiędzy 1600-1900 mnpm na żyznej glebie nie może dać nic innego niż doskonały produkt.

Jej ziarno wygląda niezbyt atrakcyjnie, smak ma jednak znakomity, korzenno-czekoladowy. Nie jest ostry ani intensywny, głęboki, mocny aromat, lekka kwaskowość. Rośnie w stanie dzikim w naturalnym środowisku.

Według legendy wszystkie ziarna Arabica uprawiane na świecie pochodzą z Etiopii. W tym właśnie kraju pasterz Kaldi spróbował czerwonych owoców, które działay bardzo pobudzajaco na napotkane kozy. Inne etiopskie podania mówią,że pierwsze napary z kawy pili mnisi, aby ułatwić sobie nocne czuwanie modlitewne. Z legendą związany jest też etiopski zwyczaj pijania zawsze trzech czarek naparu, by upamiętnić dzień, w którym mnisi odkryli, że palenie ziarna uwalnia jego aromat. Etiopia uważana jest za ojczyznę kawy.

Kawa ETIOPIA SIDAMO sprzedawana jest w specjalnych opakowaniach z jednostronnym filtrem, dzięki któremu długo zachowuje świeżość.

kawa etiopia sidamo       kawa etiopia sidamo kawa etiopia       najlepsze kawy afryki plantacje kawy w etiopii       etiopia ojczyzna kawy kawy afryki

dodatkowe informacje

Waga

1000g, 150g, 250g, 500g

1 review for Kawa Etiopia Sidamo Gr.2

  1. 5 z 5
    5 z 5

    :

    0

    0

    kawy afrykańskie mają coś w sobie. ta jest wyjątkowa. Super smak i aromat, rozkosz dla podniebienia – wspaniały początek dnia 🙂

dodaj ocene

kawa i herbata

gatunkowe kawy i herbaty z całego świata

Od 2002 roku importujemy kawy i herbaty z całego świata. Wypróbowaliśmy tysiące gatunków, by wybrać dla Was te najlepsze. Nasza kawowa przygoda rozpoczęła się w Dżakarcie, stolicy Indonezji, od importu ziaren kawy. To tam po raz pierwszy spotkaliśmy się z niepowtarzalnym, oryginalnym aromatem kawy Kopi Luwak. Dzięki kontaktom z Dżakarty jako jedyni w Polsce i nieliczni w Europie sprowadzamy jeszcze zieloną kawę Kopi Luwak, bezpośrednio z plantacji. Palimy ją na miejscu w naszej palarni na indywidualne zamówienia. Gwarantujemy świeżość kawy, którą od nas otrzymujecie. Dodatkowo, na Waszą prośbę od 2014 roku importujemy herbaty z najdalszych zakątków świata. Wszystko, co według nas najlepsze znajdziecie na naszej stronie internetowej. Serdecznie pozdrawiamy i życzymy aromatycznych wrażeń.

kawaiherbata.sklep.pl
cafe.shop.pl
tea.shop.pl

Palarnia kawy - etapy produkcji



1 wybór plantacji

 

palarnia kawy

2 selekcja ziaren

kawy ziarniste


3 dobór mieszanki

kawy mieszanki


4 wypalanie kawy

palenie kawy


5 leżakowanie

kawy ziarniste sklep


6 pakowanie próżniowe

 

próżniowe pakowanie kawy

 

Top